全聚徳銀座店

０４３（３０４）６７３３

全聚徳銀座店

2013.07

東京都中央区銀座5-8-17 銀座ワールドタウンビル　６Ｆ

TEL: 03-3358-8885

HP:http://www.zenshutoku.com/index.htm

死ぬ前に、「北京ダック」が食べたい！！と言う母に、おいしい北京ダックを食べてもらいたく、探していたら、中国で一番の北京ダックの老舗「全聚徳」が銀座にあると知り、行ってきました。
この日のチョイスは「北京ダック満腹コース￥3,990」です！
すごく趣のある店内は重厚な感じ。平日だというのに、ランチの時間はあっという間に満席となりました。

サイトの見方：
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	入口	店内
	高級感あふれるかんじ	落ち着いたシックな店内

	前菜	オリジナルXO醤
	くらげの和え物　エビのマスタードソース　ブロッコリーとつぶ貝つぶ貝は、八角の香りが広がります	暖かいもの・冷たいものすべてに合うオリジナルの醤です

	ふかひれスープ	点心１
	やさしい味のスープの中にはふかひれがいっぱいです。	小龍包とシュウマイ。小龍包はたっぷりの肉汁があふれんばかりでした

	北京ダック	北京ダック
	シェフが自ら切り分けてくれます	焼きたて丸々１羽を目の前で切り分けは贅沢～

	北京ダック	北京ダック
	まずは、皮の部分に砂糖をたっぷりかけていただきます。皮の油と甘味うまみが、砂糖とばっちり絡み合います。めちゃくちゃ美味！！	よく見かける皮だけのダックではなく、ここのは、身もしっかりついています

	北京ダック	北京ダック
	この、皮がモチモチでまたおいしいのです。	ニンニク・ワンタンの揚げたもの、そして「醤」これらを巻いていきます

	北京ダック	北京ダック
	店員さんが、一つ一つ丁寧に巻いてくれるのです。	巻きあがり！！これをガブリと。。。あ～～幸せです。

	点心２	〆の麺　タンメン
	大根もちとにら饅頭	レタスがシャキシャキ　塩味の太麺。最後にさっぱりいただきます

	デザート	デザート
	杏仁豆腐　ゼリー	ゼリーに、お花が入っています。何のお花かなぁ？



	前菜からおいしいし、点心なども食べられて、北京ダック満腹コース大大満足でした。なんといっても、シェフ自ら台に乗ったダックを切り分けてくれるのが、うれしい！丸々１羽を豪快に切り取ってくれるのは、優越感ありです。それとびっくりは、北京ダック＝皮　ではなかったこと。皮は、グラニュー糖をたっぷりかけていただくのですが、見た目はすごく甘そうでも口に入れれば油の部分が砂糖と溶け合って絶妙な味に変身します。そして、肉の部分もついているダックに春巻きの皮を揚げたもののパリパリの触感と「醤」の甘さ、ニンニクの香ばしさがたまりません！！今回は北京ダック満喫コースなので、このダック巻きが３本も食べられました。北京ダックを満喫されたい方はかなりのお勧めです！！